ブース説明

ウェールズ政府公認のシェフ秋保さんが作られる、ウェールズラム肉の素材を生かしたジンギスカン・羊料理が楽しめるお店SHIMAさん。
ウェールズの土地の特徴である、平地とは異なるなだらかな丘陵地帯に生えるハーブ系の牧草を多く食べて育った羊は、ミネラル分豊富で味の濃さがありながらもクリアな味わいが楽しめます。
ウェールズラムの特徴を生かした料理が楽しめ、またお店ではウェールズラムの塊肉や、自家製米粉パンも買えますよ。

HP：SHIMA しま

 

提供料理

ウェールズ産羊ラムチョップ　〜和の発酵ソース〜　1,300円

赤身肉のシャンパンと称されるウェールズ産羊肉のラムチョップを和の醗酵ソースでご提供。
ジューシーでクリアな肉汁をお楽しみください。

 

ウェールズ伝統料理・カウルと米粉パン　800円

ウェールズを代表する伝統料理、羊のカウル。ウェルシュラムとリーキの旨みが季節のお野菜がたっぷりのスープとグルテンフリーの米粉パンをご一緒にお楽しみください。

 

ウェールズ産ラム肩ロース　ステーキ〜大分カボス塩〜　1,500円

ウェールズ羊のジューシな肩ロースをステーキにして、自家製の大分県産フレッシュカボスの塩で味付け。
カボスの香りとウェールズラムの肉汁が爽やかに仕上げます。