ウェールズラム肉の素材を生かしたジンギスカン・羊料理
ウェールズラムのプロモーション活動を行う秋保シェフが作られるウェールズラム肉の素材を生かしたジンギスカン・羊料理が楽しめるお店SHIMAさん。
ウェールズの土地の特徴である、なだらかな丘陵地帯に生えるハーブ系の牧草を多く食べて育った羊は、ミネラル分豊富で味の濃さがありながらもクリアな味わいが楽しめます。ウェールズラムの特徴を生かした料理が楽しめ、またお店ではウェールズラムの塊肉や、自家製米粉パンも買えますよ。
LINEUP
- 英国ウェールズ産ラム肉の発酵ソース添え・・・・・・1,500円
英国ウェールズが誇る最高級の羊肉、ウェールズ産ラム肉は“赤身肉のシャンパン”と称され、深い旨味とクリアな味わいが特徴。
湧水のようなジューシーな肉汁と、和の食材を使用した発酵ソースでお楽しみください。 - ウェールズ産ラム肉の米粉タコス・・・・・・1,000円
ウェールズ羊とSHIMAオリジナルの100%米粉で作るグルテンフリーのタコス。ハーブや果実と柔らかく煮込んだ羊肉のバルバコアと、ピリ辛サルサが濃厚ながら爽やか。 - ウェールズ産ラム肉のカウルスープと米粉パン・・・・・・800円
毎年人気のウェールズラム肉とリーキを使用した、ウェールズの伝統料理スープ（カウル）。グルテンフリーの米粉パンがついたセットで、滋味深く体も心もほっとする一品です。 - SHIMAのグルテンフリー米粉パン＆米粉菓子・・・・・・200〜400円
国産米粉と天然酵母を使用し、白砂糖不使用の完全グルテンフリー＆アレルギーフリー。親子で楽しめる米粉パンと菓子を販売。全国の「最うまアンパン特集」で雑誌掲載されたオーガニックバターの塩バターアンパンや、英国大使館のレセプションパーティーで使用された紅茶パンやケーキがおすすめです。
